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給素食媽咪的飲食建議

三、攝取適量的膳食纖維,因為過多的膳食纖維會影響到礦物質的吸收,所以建議每天攝取20-25克就可以了。例如:蘋果100克含 1.42克纖維;梨子100克含2.28克纖維;玉米片100克含11克纖維;白麵包100克含2.72克纖維;全麥麵包100克含8.5克纖維。 四、選擇多樣的食物,可以得到較好的蛋白質如:豆類配玉米、豆類配米飯等。 五、補充維生素D以增加鈣質的吸收。 隱藏在素食中的高油陷阱: 一、因為素食材料較清淡,所以常使用油炸或高量的油快炒以增加風味,如此一來,可能反而攝取了過量的油脂喔。 二、素食的材料、加工品大部份已經經過了油炸,如豆包、豆輪、油豆腐、素雞皮、素鴨皮等。 三、豆類的製品會有輕微的豆臭味,所以會以醬料調味,而醬料中又含有高量的油脂及糖。 四、素食的甜食一樣含有高油、高糖,所以欲減肥的素食媽咪要小心喔。 提醒欲減肥的媽咪要注意隱藏在素食中的高油陷阱,這樣才能真正達到減重的目的,讓身材窈窕又輕盈喔。
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